martes, 7 de octubre de 2014

La dieta del Dr. Ravenna

Día por día
Con esta dieta, de hasta 900 calorías, se puede bajar hasta 150 y 300 gramos diarios. Se indican de 3 a 4 litros de líquidos por día, incluyendo infusiones, agua y bebidas Light.
Este menú semanal se da a modo de ejemplo, ya que los planes del Doctor Ravenna son personalizados.
Lunes
  • Desayuno
    • Infusión cortada con leche descremada más 1 yogur firme.
  • Almuerzo
    • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
    • Tomate relleno con atún, en colchón de lechuga, y ½ huevo duro.
    • Áspic de frutas.
  • Merienda
    • Infusión cortada con leche descremada.
    • 4 fetas finas de queso de máquina.
  • Cena
    • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
    • Espinacas a la páprika.
    • Pollo a la china.
    • ½ manzana chica al horno con edulcorante y 1 copete de mermelada Light.
Martes
  • Desayuno
    • Infusión cortada con leche descremada.
    • 3 fetas finas de pastrón.
  • Almuerzo
    • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
    • Berenjenas con tomate y albahaca.
    • Calabazas al horno.
    • Galantina Light con copete de queso blanco.
  • Merienda
    • Infusión cortada con leche descremada.
    • 1 copa de 120 grs. De ensalada de frutas frescas.
  • Cena
    • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
    • Ensalada de zucchini.
    • Filete de merluza con salsa tártara.
    • Espuma de durazno.
Miércoles
  • Desayuno
    • Infusión cortada con leche descremada.
    • Postre Light de vainilla.
  • Almuerzo
    • Caldo Light o sopas crema bajas calorías.
    • Peceto con puré de manzanas.
    • ½ durazno Light en lata.
  • Merienda
    • Infusión cortada con leche descremada.
    • 1 mandarina chica.
  • Cena
    • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
    • Copa de kanikama.
    • Supremas de pollo al verdeo.
    • Espuma de limón.
Jueves
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 50 grs. De mozzarella.
  • Almuerzo
    • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
    • Bifecitos de cuadril a la pimienta.
    • Espuma de ananá.
  • Merienda
    • Infusión cortada con leche descremada.
    • 1 yogur con colchón de frutas.
  • Cena
    • Caldo Light o sopa cremas bajas calorías.
    • Budín de zapallitos.
    • Puré de calabaza.
    • Cóctel de frutas.
Viernes
  • Desayuno
    • Infusión cortada con leche descremada.
    • 1 pera chica.
  • Almuerzo
    • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
    • Ensalada de hojas verdes.
    • Salteado de verduras con ½ huevo duro.
    • Áspic de frutas.
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 2 fetas finas de queso de máquina, y 1 de pastrón o jamón cocido desgrasado.
  • Cena
    • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
    • Braseado mediterráneo (se saltean en un wok o en sartén de teflón ajíes verdes, rojosamarillos, berenjenas y zapallitos cortados en juliana).
    • Pollo asado con especias.
    • Espumón de frutas.
Sábado
  • Desayuno
    • Infusión cortada con leche descremada.
    • 1 copa de melón y sandia.
  • Almuerzo
    • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
    • Ensalada de coliflor y tomate.
    • Filet de merluza sobre colchón de verduras.
    • ½ durazno Light en lata.
  • Merienda
    • Infusión cortada con leche descremada.
    • 1 yogur bebible.
  • Cena
    • Caldo o sopa de crema bajas calorías.
    • 1 calabacín relleno. Gelatina Light con copete de queso blanco.
Domingo
  • Desayuno
    • Infusión cortada con leche descremada.
    • 1 copa de ensalada de frutas frescas.
  • Almuerzo
    • Caldo o sopa crema bajas calorías.
    • Ensalada de coliflor y tomate.
    • Filet de brótola sobre colchón de vegetales.
    • Espumó de banano.
  • Merienda
    • Infusión cortada con leche descremada.
    • 1 rodaja de ananá Light.
  • Cena
    • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
    • Ensalada mixta.
    • Vegetales al wok.
    • Áspic de frutas.
Para tener en cuenta
  • Si bien los tratamientos son personalizados y con estricto control profesional, se puede realizar una síntesis de los conceptos que sostienen los programas de nutrición y alimentación.
  • La cantidad de calorías y la porción pequeña (medida) incorporan el concepto de densidad energética; es decir, bajas calorías y más volumen. La cantidad de calorías en un determinado volumen de alimento es lo que establece la diferencia en el número de calorías que la gente consume en una comida y durante todo un día. En términos de nutrición, esto se llama densidad energética de los alimentos. Cuanto mayor es la densidad energética –es decir, cuantos mas calorías se almacenen en determinado peso o volumen de alimento-, más fácil es comer de más. Las verduras y las frutas son, principalmente, los alimentos de baja densidad energética.
  • Proteínas y grasas: se prioriza el consumo de proteínas de leche, quesos, clara de huevo y carnes blancas y, en menor cantidad, de las carnes rojas, sin evitarlas por la necesidad de hierro que el organismo requiere y que la carne roja aporta en gran cantidad y calidad. En cuanto a las grasas, se incorpora la mínima cantidad para cubrir el requerimiento diario y se utilizan grasas poli-indaturadas y Omega 4, provenientes de los pescados, y grasas mono insaturadas, provenientes del aceite de oliva.
  • Carbohidratos o hidratos de carbono: se tiene en cuenta el concepto de Índice Glucémico, que es la capacidad que tiene un alimento rico en hidratos de carbono de elevar la concentración de glucosa o azúcar en la sangre, y se traduce en tener menos hambre a corto plazo. Si se consumen alimentos o preparaciones de bajo índice glucémico, se mejora la sensibilidad a la insulina y se produce menos glucemia como respuesta la comida subsiguiente. Cuando el azúcar en la sangre se mantiene estable, se tiene menos hambre a corto plazo.
  • Distribución o fraccionamiento de las comidas: al utilizar los conceptos anteriormente mencionados, sólo se necesitan tres o cuatro comidas diarias (para establecer distancia entre las comidas y de la comida).

lunes, 6 de octubre de 2014

AYUNO



Se llama ayuno al acto de abstenerse voluntariamente de toda o algún tipo de comida y en algunos casos de ingesta de líquidos, por un período de tiempo.

“Con el ayuno aprendemos a confiar en nuestro cuerpo, en nuestras propias fuerzas, generamos una voluntad muy elevada. Todas las grandes religiones del mundo han fomentado el ayuno no solo porque purifica el cuerpo físico, sino que también purifica nuestra mente, nuestras emociones, uno se siente más sereno, diferente, uno vibra con una energía más elevada, en la naturaleza el ayuno es un proceso natural, cuando un animal está enfermo o herido se abstiene de todo alimento, los niños aún tienen este instinto no perturbado y a la más mínima dolencia no quieren comer, también pasa a los adultos en enfermedades graves o en aquellos que saben oír su cuerpo y prefieren dejar la comida para liberar sus órganos de toxinas.”

 BENEFICIOS DE SALUD

Al no ingerir alimentos, los sistemas naturales de desintoxicación del organismo tienen la oportunidad de purgar al cuerpo de sustancias nocivas que se pudiesen haber acumulado.
Al limpiarse el tracto intestinal la eficiencia de la digestión aumenta , resultando esto en una mas completa asimilación de los nutrientes ingeridos.
Como un nivel de toxicidad elevado es perjudicial para la efectividad del sistema nervioso y el estado de animo en general, la desintoxicación por medio del ayuno contribuye organicamente a la estabilidad emocional.


¿ Qué ventajas aporta al organismo el ayunar?

    Se ha comprobado que el ayuno produce mejoría de muchos de los órganos del cuerpo humano. Por ejemplo:

    - EL HÍGADO: es el órgano encargado junto con los riñones, de la depuración del organismo, ademas del trabajo adicional de la digestión. Proporcionarle a este órgano una pausa para que tenga posibilidad de autoeliminar las toxinas en él acumuladas y que se dedique exclusivamente al filtrado de la sangre es una buena manera de mejorar su salud y la del organismo en general.

    - EL COLON: En esta parte del intestino se acumulan los residuos que son expulsados posteriormente con la defecación. El contacto de muchas substancias con las paredes del colon puede ser la causa de la aparición de muchos tumores. Proporcionarle un periodo de menos actividad será una buena forma de que el colon se limpie y expulse aquellos residuos potencialmente peligrosos.

    - EL PÁNCREAS: Es otro órgano encargado de la digestión. El páncreas tiene como función principal la fabricación de muchas enzimas y hormonas, entre estas últimas la insulina que esta producida por los islotes de Langerhans y cuyo mal funcionamiento determina la aparición de la diabetes. Ayunar puede mejorar las condiciones de este órgano y prevenir la aparición de esta enfermedad. ( Hay que hacer constar aquí que una vez el organismo ha desarrollado la diabetes o en personas con bajos niveles de azúcar en la sangre - hipoglucemia - no debe practicarse el ayuno)

    - EL ESTÓMAGO: Este órgano realiza un trabajo muy duro en la digestión de los alimentos. Las paredes del estómago intervienen en la fabricación de jugos digestivos. Un estómago sobrecargado puede ser responsable de una mala digestión, gastritis, acidez, ulcera, etc. Dejar que el estómago descanse permite su recuperación.

    - EL SISTEMA NERVIOSO: El ayuno bien llevado a la práctica puede resultar una herramienta adecuada para mejorar el estado de los nervios, contribuyendo a superar la ansiedad o el nerviosismo. La mejoría en el sistema de ánimo conlleva un aumento del buen humor y bienestar personal.

    - LA MENTE: Se ha comprobado que, tras un periodo de ayuno, la mente se encuentra más activa y con una capacidad mayor para la reflexión y el trabajo intelectual. Al ingresar en un estado de ayuno avanzado, el cerebro segrega grelina, un químico cerebral que tiene un efecto nootrópico (elevan las funciones y las capacidades del cerebro  tales como la cognición, memoria, inteligencia, motivación, atención y concentración Además según estudios en ratones, el ayuno intermitente promueve la secreción de neurotrofinas, las cuales son muy importantes en el proceso de neurogénesis (es la producción de las células del sistema nervioso central)